人気シェフたちが唸った和の一品 第51回【御田町 桃の木　小林武志】 よねやまの「粗挽き蕎麦」 こばやし・たけし　1967年愛知県生まれ。辻調理師専門学校に８年間勤務。その後「竹爐山房」など都内料理店を経て'05年に「御田町　桃の木」を開店。●東京都港区三田2-17-29　オーロラ三田105三の橋通り　TEL:03-5443-1309　(営)11時半〜14時半、17時半〜22時L.O.　(休)水曜　東京メトロ南北線「白金高輪」駅より徒歩10分

素朴で力強い味わいの野趣あふれる粗挽き蕎麦 　僕の蕎麦好きは子供の頃から。祖母が打ってくれた手打ち蕎麦…… この続きは会員になるとご覧いただけます。 記事全文や拡大写真、週刊FRIDAY(アナログ版)には掲載されなかった写真などインターネット会員だけのサービス満載!! ただし、著作権等の関係上、記事の掲載期間は3ヶ月（早まる場合もあります）となっています。 現在掲載中の記事は、「最新号のトップページ」もしくは、「バックナンバー一覧」からご確認いただけます。	撮影：鈴木亜希子

■2/24号 2/10更新■

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