人気シェフたちが唸った和の一品 第50回【ビストロ・ド・ラ・シテ　古屋壮一】 秋山の「かき揚げ丼」 ふるや・そういち　1975年東京都生まれ。３年間にわたるパリ、リモージュ近郊での修業などを経て、'04年より創業32年目の老舗「ビストロ・ド・ラ・シテ」のシェフを務める。●東京都港区西麻布4-2-10　TEL:03-3406-5475　(営)12時〜14時L.O.、18時〜22時L.O.　(休)月曜　東京メトロ日比谷線「広尾」駅より徒歩10分

カラリ揚がったかき揚げを出しの利いた上品なタレで 　こちらのかき揚げ丼は、かき揚げそのものも美味しいの…… この続きは会員になるとご覧いただけます。 記事全文や拡大写真、週刊FRIDAY(アナログ版)には掲載されなかった写真などインターネット会員だけのサービス満載!! ただし、著作権等の関係上、記事の掲載期間は3ヶ月（早まる場合もあります）となっています。 現在掲載中の記事は、「最新号のトップページ」もしくは、「バックナンバー一覧」からご確認いただけます。	撮影：鈴木亜希子

■2/17号 2/3更新■

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